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商用扒爐有什么分類

時間:2021-11-05 12:15:00來源:http://www.cla.net.cn/news712760.html

市面上的商用扒爐種類和款式都比較多,要從中挑選出一款適配的產品很重要,比如西餐廳應該挑選哪款扒爐來煎牛扒;制作手抓餅的小店應該挑哪款;還有制作快餐的大型餐廳等等,下面小編就以商用扒爐的分類作為挑選的角度,

 

根據加熱方式扒爐可分為燃氣扒爐和電扒爐,商用扒爐一般使用的是燃氣,因為燃氣的熱效高,而用電比較環保安全但功率較大因此耗電量大,所以相對于電來說燃氣比較劃算,而且管道燃氣輸送穩定,不會像電器那樣受電閘開關的影響,雖然燃氣存在一定的危險性,但是由于燃氣技術已經比較成熟了,一般都有超高溫保護,即熄火安全裝置,所以大大提高了安全性。

 


材質不銹鋼、鐵板和現在新型的搪瓷趴板。鐵板導熱性能好,造價便宜,但不宜清理;不銹鋼材質安全性能高,且受熱均勻,易清理,性價比高是目前市場的主流;搪瓷扒板不僅涵蓋了前兩者的優點,而且食物不會粘在扒板上,并且可以讓溫度超過300℃,更節能更有效率。

 

功能:為單面扒板和雙面扒板,單板即只有一個煎板,操作簡單,適用范圍廣;雙板即有兩個相同的煎板,用全鋁制成,發熱更快更均勻,兩面板即可以分開使用也可以單獨使用,大大提高了效率。

 

特性:可分為臺式和立式,臺式即可放在臺面上使用,體積較小,可以隨便移動,清潔起來比較方便;立式是具有一體化造型的產品,體積較大,不易挪動。



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